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莆田第二中學召開2021年高考食品安全專項培訓工作會議
【發布時間:2021-06-03】 【作者:/來源:】【關閉窗口】

202162日晚7:00,我校召開2021年高考食品安全專項培訓工作會議,林清龍副校長出席會議,總務處林雋主任主持會議,食堂專職管理員、現場經理、保管員、驗收員、采購員、廚師、服務人員等全體食堂從業人員參會,會上部署了學校食堂高考期間的各項工作,并對全體員工進行食品安全操作規范的培訓。

林清龍副校長指出,要提高思想認識,要充分認識到食品安全的重要性,做到自覺改正不按照操作規程加工食品的習慣。對食品安全問題實施零容忍態度,強化食品安全意識,落實食品安全責任。

林雋主任強調,全體人員要擺正心態,提高服務質量,樹立全心全意為師生服務的思想意識。在工作中,要將食品安全放在首要位置,為師生提供安全、衛生、可口的食品。

會上,給全體員工重新回顧了食品安全操作的各項規范,要求所有從業人員把好食品安全“十關”:(1)把好食品采購關;(2)把好食品驗收關;(3)把好食品貯藏關;(4)把好粗加工關;(5)把好食品烹飪關;(6)把好生熟分開關;(7)把好熟食存放關;(8)把好清洗消毒關;(9)把好人員健康關;(10)把好個人衛生關。確保做到各個細節、各個操作嚴格、規范,使食堂管理工作細化、常態化。同時,監督人員要監督到位,確保食品安全措施能夠實施到位。

食品安全監管,知識性廣、專業性強、技術性高、法律性嚴,是守護公眾“舌尖上的安全”的最后一道“防線”。全體從業人員均表示:要認真學習掌握與食品安全監管的相關專業技能,在工作中立足崗位,一定不辱使命,當好師生健康的忠誠衛士!

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