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守護師生“舌尖上的安全”——莆田第二中學召開2021年秋季食品安全專項培訓工作會議
【發布時間:2021-11-13】 【作者:/來源:】【關閉窗口】

202111107:00,校召開2021年秋季食品安全專項培訓工作會議,會議由總務處主任林雋主持,學校副校長林清龍出席會議,食堂專職管理員、食堂現場經理、保管員、驗收員、采購員、廚師、服務人員等全體食堂從業人員參會。

會上,清龍副校長指出,所有人員都要提高思想認識,加強學校食品安全管理,保障廣大師生健康,是一份沉甸甸的責任。對食品安全問題實施零容忍態度,強化食品安全意識,落實食品安全責任。食堂管理的各個環節、各個小組都要貫徹落實好食品安全操作規程的要求,確保學校食品安全有關要求落實到食堂和從業人員、落實到食品制作的每一個環節,確保廣大的飲食安全。

隨后,林雋主任全體員工的工作提出了具體的要求,要求全體員工將食品安全放在首要位置,做到自覺克服不良習慣,嚴格按照操作規程加工食品,為師生提供安全、衛生、可口的食品。要求所有員工把好食品安全“十關”:1.把好食品采購關;2.把好食品驗收關;3.把好食品貯藏關;4.把好粗加工關;5.把好食品烹飪關;6.把好生熟分開關;7.把好熟食存放關;8.把好清洗消毒關;9.把好人員健康關;10.把好個人衛生關。確保做到各個細節、各個操作嚴格、規范,使食堂管理工作細化、常態化。除掌握相關食品安全知識外,監督人員要監督到位,確保食品安全措施能夠實施到位。

食品安全監管,知識性廣、專業性強、技術性高、法律性嚴,是守護師生“舌尖上的安全”的最后一道“防線”。學校食堂員工均表示:一定不辱使命、有效履職、立足崗位、認真學習,熟練掌握食品安全監管的相關專業技能,當好師生健康的忠誠衛士!

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